Amateur de cuisine ou juste fan des bonnes odeurs des épices ? Retrouvez les meilleures épices du monde pour sublimer vos préparations culinaires ou pour profiter des bienfaits de ces condiments sur la santé.
Comme nous le savons la cannelle ou cannelle de Ceylan est la plus recherchée de toutes les épices. Elle tire aussi ses origines du Sri-Lanka. La cannelle de Ceylan est connue pour ses nombreuses caractéristiques. On veut parler de :
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Ses arômes uniques ;
Sa couleur ;
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Sa saveur ;
…
Légère et douce, elle est souvent utilisée en cuisine pour parfumer les pâtisseries et les produits de la boulangerie. On l’utilise aussi pour les thés minceurs aromatisés et pour conserver la viande. Retrouvez différentes sortes d’épices sur Epicime
Les feuilles de curry ou karapincha sont aussi un aliment de base que l’on retrouve dans la cuisine du Sri Lanka.
Ces feuilles possèdent ce parfum délicat que l’on aime tant. Le curry est l’assaisonnement parfait pour les repas à base de poulet, de viande, de mouton ou de porc.
Lorsqu’elles sont fraîchement cueillies, elles sont aussi encore plus efficaces. Pour garder cette fraîcheur et cet arôme, vous pouvez les garder dans un emballage hermétique. Le curry est une herbe aromatique qui donne encore plus de goût aux préparations culinaires.
Le curcuma fait aussi partie des épices emblématiques des pays asiatiques. C’est lui qui donne cette couleur jaune au riz. La population du Sri Lanka apprécie sa saveur et la puissance de son arme.
Le curcuma est aussi utilisé pour assaisonner les souples, les marinades et les sauces. Le curcuma est vu comme un superaliment. On l’utilise pour protéger nos cellules du processus de vieillissement. En outre, il semblerait que cette épice puisse atténuer les signes de l’arthrite et la propagation des cellules cancéreuses.
Il paraît que la curcumine ait le pouvoir de fluidifier le sang. Toutefois, on ne recommande pas cette épice aux personnes souffrant de troubles cardiaques.
Toujours est-il que le curcuma est un trésor. L’armée américaine s’en est déjà servie pour repousser les moustiques. Cette alternative est aussi plus intéressante que les anti-moustiques qui sont parfois nocifs pour l’homme.
La cardamome est aussi une épice très appréciée dans le monde. Au Sri Lanka, elle est de loin la plus chère. D’ailleurs, elle est si valeureuse, qu’elle a été surnommée « reine des épices ». La cardamome verte est l’épice typique de l’île. On l’appelle aussi « cardamome de Ceylan ». Elle est caractérisée par une odeur piquante et forte. À cela s’ajoute sa note délicatement citronnée et florale.
À l’intérieur, on retrouve des graines noires qui émettent un parfum désirable et doux. Vous pourrez les utiliser pour vos plats de riz jaune et même pour rehausser les goûts de vos desserts.
De surcroît, la cardamome lutte contre les problèmes digestifs. Elle aide à préserver l’hygiène bucco-dentaire et à améliorer la santé en général. Cette épice est considérée comme un aphrodisiaque.